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鸿马快餐店(图)-快餐盒饭外卖-常熟盒饭外卖

2019-04-29 15:34:36 姑苏区鸿马快餐店

苏州金阊区鸿马快餐是集餐厅管理快餐配送于一体的餐饮服务企业。经营方向是员工基本餐、风味餐厅、快餐生产,重点是承包企事业单位员工团膳和承榄写字楼大厦供餐。本店坚持小锅炒菜,保证口味!使快餐更营养化、深受客户的欢迎和好评


厨师长

1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。

2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3. 负责高1级职员就餐的炒菜工作,及紧急炒菜任务。

4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。

三分快三5. 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

三分快三6. 负责掌握当天菜的份量,菜不够时能及时补菜并保证不断餐。

7. 负责控制成本,常熟盒饭外卖,减少浪费。

8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂di一行政权i力。

9. 完成上级交给的其它任务


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餐饮管理:资产管理

  资产管理也属成本控制,首先了解自己范围内的设施设备,电器用具等,物品数量,使用年限,完好度如何,然后分配到人,责任到人,维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。

  餐饮管理:经营管理

  此餐饮管理是饭店的命脉,也是饭店营销的重点,所谓经营定位要符合市场发展,快餐盒饭外卖,并以创新加固经营管理。并不断的创新产品,盒饭外卖品牌,招揽客源与稳定客源。


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饭堂主管

三分快三1. 负责协调食堂的管理,及各项协调工作。(餐饮管理)

2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好工厂员工反应的问题;坚决杜绝现场主管,上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。

3. 负责制定部门员工的工作职责,对员工进行考核和评估,根据其工作实际提出奖惩意见,监督和协调各班组之间的工作。

三分快三4. 根据本部门厨师的技术水平和特长,提出岗位人员的安排和调动方面的建议。

三分快三5. 负责厨房菜单的制定,并负责成本控制,根据本部门成本标准制定生产任务,严格控制进货、采购计划和要求,并填写和签署采购单。

6. 负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通,外卖盒饭包装,认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见,正确处理各种不可避免的事件,发现严重问题时应向上级汇报。

三分快三7. 负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。

8.负责制订厨房各人员的具体作息时间。

9.负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。

10.完成上级交给的其它任务。



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